טניה מגישה סיפור
ברוכים הבאים לבלוג של טניה – כאן אני מגישה לכם לא רק אוכל בטעם ביתי, אלא גם את הסיפורים, הזיכרונות, והרגעים הקטנים שמרכיבים כל ביס.
הצצה למאחורי הקלעים של המטבח, טעמים מהילדות הקווקזית, טיפים לאירוח, ומה שביניהם.
כי כל תבשיל הוא סיפור – ואני כאן כדי לשתף.

אוכל קווקזי: מה זה באמת, ולמה כולם מתבלבלים?
מה זה אוכל קווקזי באמת? טניה (נולדה בקובה) עושה סדר בין מטבח יהודי קווקז (ג׳והורי), אוכל גיאורגי ואוכל בוכרי - עם סיפורים, דוגמאות והשראה . 11/01/2026

דולמה - עלי גפן ממולא בשר
הדולמה חזרה! עלי גפן ממולאים בבשר בעבודת יד, מתכון מסורתי, כשר, קפוא ומוכן לבישול בבית - רק מטניה אוכל בטעם ביתי. (01/01/2026)

קרפלך (דושפרה)
כיסוני בשר מהמטבח הקווקזי הם מאכלים טעימים ומסורתיים, הידועים בשמות כמו "דושפרה" או "קורזה". מדובר בכיסונים ממולאים בשר, בדרך כלל בשר טחון עם תבלינים שונים, הם מבושלים במים או באדים...

מיני קרפלך
כיסוני בשר מהמטבח הקווקזי הם מאכלים טעימים ומסורתיים, הידועים בשמות כמו "דושפרה" או "קורזה". מדובר בכיסונים ממולאים בשר, בדרך כלל בשר טחון עם תבלינים שונים, הם מבושלים במים או באדים...

צ'יבורק בשר
צ'יבורק הוא מאפה טעים ומפורסם מהמטבח הקווקזי, והוא בדרך כלל ממולא בבשר...

צ'יבורק ירק
צ'יבורק במילוי ירק הוא מאפה טעים, מושלם כמנה עיקרית או כנשנוש....

חינקלי גיאורגי
חינקלי הם מאפים גיאורגיים פופולריים, מלאים בדרך כלל בבשר, אך ניתן להכין גם במילויים צמחוניים. המאפיין הבולט של החינקלי הוא צורתם הייחודית....

ורניקי תפוח אדמה
ורניקי תפו"א הם מאכלי פסטה ממזרח אירופה, בעיקר רוסיה ואוקראינה, שמלאים בתפו"א ומוגשים לרוב עם שמן, שמנת חמוצה או בצל מטוגן...

כרוב ממולא בשר
כרוב ממולר בשר "יפרחי", זהו מאכל קווקזי מסורתי. עלי כרוב מבושלים במילוי בשר טחון עם תבלינים וירק...

פלפל ממולא בשר
פלפל ממולא בשר הוא מנה קלאסית ופופולרית במטבח הישראלי ובמטבחים רבים ברחבי העולם.....

איטריות חינקל
איטריות מהמטבח הקווקזי הן חלק מהמאכלים המסורתיים והטעימים של האזור, וישנן כמה גרסאות פופולריות....

עלי גפן ממולא בשר ( דולמה)
דולמה היא מנה מסורתית מהמטבח המזרח תיכוני והקווקזי, שמורכבת מעלי גפן ממולאים בתערובת של אורז, בשר ותבלינים....
